Đậu ngự hay còn gọi là đậu lima, đậu bơ, đậu sieve,... là một loại đậu không mấy phổ biến tại Việt Nam trước đây, nhưng nhờ những giá trị dinh dưỡng quý giá của mình mà loại đậu này ngày càng được ưa chuộng.
Đậu ngự thường có kích thước cỡ bằng một đốt ngón tay, hình dáng bầu tròn và màu sắc đỏ pha trắng đẹp mắt. Một số loại đậu ngự còn có màu trắng và xanh nữa.
Thông thường, đậu ngự được dùng để nấu chè, nhưng nếu hầm hoặc nấu súp cùng với thịt, cá, rau củ thì đậu ngự cũng là một nguyên liệu vô cùng thơm ngon.
