Các nghiên cứu trên động vật còn cho thấy protein chứa trong đậu đỏ có khả năng ức chế các α-glucosidas trong đường ruột. α-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen.
Tác dụng này khiến cho đậu đỏ trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ điều trị, kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.
Hướng dẫn sử dụng: Đậu đỏ hữu cơ sẽ nấu nhanh hơn bởi về nó mềm và dễ nhai, kết hợp với gạo lứt, các món hầm rồi nấu và đun sôi như nấu chè ( món tráng miệng)
