CÁCH LÀM TÓP MỠ CHÁY TỎI GIÒN RỤM, DỄ GÂY NGHIỆN
Nguyên liệu cần có:
- Mỡ heo 700grm
- Ớt sừng 1 trái (băm nhuyễn)
- Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)
- Ớt bột (3/2 muỗng canh)
- Tương ớt ( 2 muỗng canh)
- Giấm (2 muỗng canh
- Nước mắm (2 muỗng canh)
- Gia vị thông dụng - nêm nếm tùy khẩu vị (đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon:
700gr mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó trụng qua với nước sôi có pha 1 muỗng cà phê muối từ 2 - 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho vào nước lạnh để mỡ nguội và giúp mỡ giòn dai hơn.
Mách nhỏ: Để mỡ heo được sơ chế sạch, không hôi, bạn hãy cho thêm vài lát gừng cùng hạt tiêu vào trụng với mỡ sẽ giúp giảm đi phần nào mùi tanh đấy!
Cắt và ướp mỡ:
Cắt miếng mỡ thành từng miếng vừa ăn, rồi sau đó cho một muỗng cà phê muối vô trộn đều cho mỡ thấm đều gia vị
Thắng mỡ:
Bật bếp, bạn chờ chảo nóng, sau đó cho mỡ vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút đến khi mỡ heo săn lại, nước mỡ gần ra hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo.
Cháy tỏi ớt:
Trước tiên bạn cần làm nước mắm pha, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3/2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, sau đó trộn đều để gia vị tan vào nhau.
Bật bếp, cho 1 muỗng canh nước mỡ cùng tỏi và ớt vào chảo và phi thơm, tiếp đến cho nước mắm pha vào nấu đến khi sôi khoảng 2 phút.
Cuối cùng, cho tóp mỡ vào chảo, rang đều đến khi nước mắm sánh lại khoảng 3 - 5 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
